鳗鱼为什么蒸不熟

鳗鱼为什么蒸不熟

主料
鳗鱼
600g

辅料
橄榄菜
适量
盐
适量
步骤

1.鳗鱼一条，处理好切段。

2.鱼身上均匀抹一层溥盐。

3.橄榄菜一小瓶，一条一斤多点的鳗鱼，小半瓶就可以了。

4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。

5.放开水锅里蒸，四十分钟左右，鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。

小贴士
鱼一定要事先一层盐，鱼肉才会入味。橄榄菜最好买蓬盛的，其它的都没这个香。

清蒸鳗鱼的做法详细介绍

菜系及功效：补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱 口味：原本味    工艺：清蒸

清蒸鳗鱼的制作材料：

主料：河鳗300克 辅料：猪油（板油）50克,火腿肠50克 调料：大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克

教您清蒸鳗鱼怎么做，如何做清蒸鳗鱼才好吃1. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。 2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

紫菜鳗鱼卷的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味    工艺：包裹蒸

紫菜鳗鱼卷的制作材料：

主料：海鳗750克,鸡蛋220克 辅料：紫菜(干)100克 调料：小葱5克,料酒5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,香油5克,鸡蛋清25克

紫菜鳗鱼卷的特色：

醇厚可口，鱼肉细嫩。

教您紫菜鳗鱼卷怎么做，如何做紫菜鳗鱼卷才好吃

1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。 2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。

紫菜鳗鱼卷的制作要诀：

鳗鱼又叫鳗鲡，包括河鳗和海鳗。本菜适宜用海鳗做原料。

小帖士-健康提示： 营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，具补气养血，祛风风湿之功，为怀孕后期进食佳品。

小帖士-食物相克： 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

金针菇炖鳗鱼的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱 口味：咸鲜味    工艺：隔水炖

金针菇炖鳗鱼的制作材料：

主料：河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克 调料：黄酒10克,盐3克,香油1克

教您金针菇炖鳗鱼怎么做，如何做金针菇炖鳗鱼才好吃

1.金针菇洗净； 2.鳗鱼去内脏，洗净； 3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段； 4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼； 5.加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟； 6.出锅浇上香油即可。

小帖士-健康提示： 抗癌，滋补保健。

小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。