中国大锅菜一书中的鲜汤指什么
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-03-15 02:00
- 提问者网友：迷茫庸人
- 2021-03-14 06:59
中国大锅菜一书中的鲜汤指什么
最佳答案
- 二级知识专家网友：输掉的尊严
- 2021-03-14 07:24
鲜汤就是 清汤 是鸡肉 和猪肉 熬成的 先武火煮开 然后文火慢熬 将其鸡肉 猪肉的鲜味融入汤水里 在熬的过程中不能搅拌汤水 熬完后一般用沙布来隔离出杂质 所以鲜汤看起来是很清的.所以又名清汤 ....是餐饮行列烹调必不可少的基料
全部回答
- 1楼网友：桑稚给你看
- 2021-03-14 07:41
额
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯