羊肠汤香料配方

材料：羊头(肉)800克、羊肺50克、羊肠50克、羊心50克、羊肚50克

调料：食盐15克、醋15克、味精3克、葱60克、姜30克、蒜50克、料酒25克、香菜100克、胡椒粉1克

做法：

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片

3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌

这个一般不外传啊！一家有一家的料报啊

应该说你这个问题有点涉及商业秘密性质的，一般情况下没人会告诉你自己配方的秘密。你可以自己独创一家，然后自成一派，流传青史，何乐而不为。