蒸和煮哪种方式更能保留蔬菜的营养？

答案:6 悬赏:0

解决时间 2021-02-15 14:38

提问者网友：孤笛钟情你
2021-02-14 21:22

蒸和煮哪种方式更能保留蔬菜的营养？

最佳答案

二级知识专家网友：woshuo
2021-02-14 22:28

我是学食品的，一般来说是蒸的好，这种方式不容易让蔬菜的营养成分散出体内，特别是维生素及其矿物质；煮蔬菜很可能会让营养转移到溶剂中，如果溶剂不加利用就浪费了很大一部分的人体必须营养成分，例如少量无机盐等，所以煮菜的溶剂一般是水可以加以利用。但总的来说还是要具体问题具体对待，有些蔬菜更适合用来煮，或者煮的菜口感会更好。我才开始学的，这方面也不是知道很多，你可以去网上找点有关书籍去看看。

全部回答

1楼网友：野性且迷人
2021-02-15 04:08

蒸

2楼网友：何必打扰
2021-02-15 02:53

sadad

3楼网友：茫然不知崩溃
2021-02-15 01:38

蒸.因为这样营养流失的比较少.

4楼网友：两不相欠
2021-02-15 00:06

- 你好,如果给宝宝做辅食,蔬菜最好是用煮。指导意见: 建议你蔬菜最好是用煮,这样汤才有营养,利于宝宝吸收

5楼网友：woshuo
2021-02-14 23:51

当然是蒸拉

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