酱牛肉的做法
答案:5 悬赏:10
解决时间 2021-10-13 03:22
- 提问者网友:呐年旧曙光
- 2021-10-12 23:29
酱牛肉的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:长青诗
- 2021-10-13 00:28
酱牛肉是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。清代中期,由河北沧州回族人刘禄发明,此后他开设了酱牛肉的专营店名为“万盛永”。把用清水洗净的牛肉若干块放入清水锅煮,至半熟后用纱布裹包的大茴香、砂仁、橘皮、丁香、姜片、肉桂等香料包配以白糖、酱油、盐和煮肉汤。汤沸后再小火焖直至牛肉入味即成。
酱牛肉是由牛肉经多种工艺制作而成,酱味浓厚,肉质香醇,乃肉中佳品。酱牛肉一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
家常酱牛肉
原料: 牛肉(最好是牛腱肉)一斤,花椒,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱 、老抽、料酒、白糖适量。
做法:
1、牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。
2、洗净锅,加水、老抽、白糖、花椒,干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意:
1、如果不善吃辣的,可不放辣椒。
2、在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味
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- 1楼网友:野慌
- 2021-10-13 05:45
上快乐生活一点通看看
- 2楼网友:夜余生
- 2021-10-13 04:14
专门有卖酱牛肉调料的。
- 3楼网友:酒安江南
- 2021-10-13 03:30
主要是用料上,其他的就无所谓了。
- 4楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-10-13 01:59
买牛毽子做酱牛肉,把它用调料腌制好后,用高压锅做熟即可。
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