水晶饺的做法？主要是需要水晶饺子皮的做法

答案:3 悬赏:10

解决时间 2021-03-01 12:34

提问者网友：生亦何欢
2021-02-28 13:00

最佳答案

二级知识专家网友：最后战士
2021-02-28 13:43

1配方
材料：1份土豆淀粉，小麦淀粉2份

2，步骤

（1）1份土豆淀粉，小麦淀粉，2份混合放入盆内;
（2）入水，边搅边下来，然后将面团和匀，水的比例以面粉为3:2.5-2.8，然后用普通的方法来操作，你可以做一个水晶饺子皮。

全部回答

1楼网友：伤口狠精致
2021-02-28 16:31

拿澄面做就是水晶皮没什么技术含量

2楼网友：心痛成瘾
2021-02-28 15:11

面皮料：澄面120克、生粉50克、水170克、盐1.5克、植物油1毫升 1.鲜虾买回后，剥去外皮，剔除虾线，然后将虾仁中加点小苏打抓拌均匀，再用水清洗干净控干水分 2.然后一半切碎后剁成泥，另外一半切大块 3.肥肉和藕都切成碎末，然后加入到虾肉中 4.将馅中加入盐、糖、胡椒粉、味精、鱼露和香油 5.所有馅料搅拌均匀 6.用粽子叶或荷叶泡软，垫入蒸笼 7.将面皮的材料混合 8.和成柔软的面团 9.搓成长条，再揪成小剂子，将小剂子擀成薄片 10.中间放入馅料，再放一个大块的虾肉，将边缘捏紧成饺子形状 11.包好的饺子放入蒸笼，上锅蒸10分钟左右即可烹饪技巧 1、洗虾仁时加点小苏打可以去除虾仁表面的粘液，也有去腥解腻的作用，处理后的虾仁更透亮也更有弹性； 2、馅料中加入肥肉可以使虾肉更滋润，加入藕丁或者是荸荠等可以增加脆的口感；

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