豆沙为什么要加油炒？

答案:3 悬赏:40

解决时间 2021-01-20 06:35

提问者网友：寂寞梧桐
2021-01-19 15:37

豆沙为什么要加油炒？

最佳答案

二级知识专家网友：执傲
2021-01-19 15:51

豆沙加油炒是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，加了油之后可以防止粘锅并且可以让豆沙的口感更好。下面是豆沙的详细做法：

　　用料：红豆 2000克，糖 500克，猪油 150克
　　步骤：
　　1.红豆洗净泡发一小时,用高压锅煮熟。
　　2.煮熟的红豆倒在一个筛网中，筛网放在一个盆中，用手慢慢搓把红豆壳搓掉。
　　3.再把去壳的红豆连水一起倒入纱布袋中挤干水分。
　　4.炒锅中放猪油，把挤干水分的红豆泥放入拌炒，炒匀后再把刚刚挤出来的水倒回一半左右，这样可以让豆沙更透，出品会亮，入口绵柔。接着放糖，一起用中大火烧煮。
　　5.最后煮到呈稠状既可,冷却后就是豆沙了。

全部回答

1楼网友：鱼忧
2021-01-19 16:53

炒起来香嘛。

2楼网友：几近狂妄
2021-01-19 16:20

1可以是可以但不滑
2加油炒可易于制作,另豆沙香滑,油润有光泽

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