木糖醇可以做焦糖吗

木糖醇可以做焦糖吗

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。 1 木糖醇和蔗糖的结构不一样，-没有蔗糖做出来的那种焦糖香味和色泽--我指的表皮 2 木糖醇甜度比蔗糖高，蔗糖180，木糖醇用了150我还是觉得甜，这个要自己去慢慢摸索

你好！ 不能吧，木糖醇不发生美拉德反应，也就是不产生褐变反应 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。