香酥羊肉的做法

香酥羊肉的做法

香酥羊肉的做法
将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；
酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；
鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；
炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；
逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

用料 羊肉 320g 蘑菇，尖椒，辣椒，孜然，辣椒面 适量 脆皮羊肉的做法 开锅热油，将羊肉炸至八成熟 放入蘑菇，尖椒，辣椒一起稍作煎炸 捞出放入孜然和辣椒面

北京香酥羊肉的做法 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块； 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀； 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊； 炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀； 逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 另外 在北方和山东也有将带皮羊肉煨靠酥烂 也叫香酥羊肉

主料：羊肉(瘦)150克 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克 调料：淀粉(玉米)10克,香油25克,花生油75克,料酒10克,味精1克 香酥羊肉的做法：1.将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块； 2.酱羊肉掸入料酒、味精拌匀； 3.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊； 4.炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀； 5.逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。