酸奶、纯牛奶、核桃奶各自的营养，都身体有什么帮助

酸奶、纯牛奶、核桃奶各自的营养，都身体有什么帮助

①酸奶的营养价值：
☆ 优质的蛋白质:在发酵过程中,产生蛋白质分解酶,它分解了部分蛋白质后产生大量氨基酸，使更易被人体所吸收
☆ 更多的易于吸收的钙质：酸乳是钙密度最高的食品，（原始发酵成的凝固型酸奶）发酵后，牛奶中的钙转化成水溶形成的乳酸钙，乳酸钙含量最充分，更易被人体吸收； 
☆ 含有较多维生素，主要是乳酸菌在生长时产生的增殖产物；
☆ 减轻乳糖不耐受症。由于乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，直至转化成乳酸，所以不会有腹痛、腹泻、痉挛等症状；
☆ 调节肠道中微生物菌群平衡：(1)乳酸菌经过消化道时（大肠、小肠）起着抗菌和防腐的作用;(2)能产生许多抗菌物质，抑制多种致病菌在人体的繁殖；
☆ 降低胆固醇水平:长期进食酸菌可降低人体胆固醇水平；
☆ 防止白内障的形成； 酸奶的优势：
1 年老体弱病人：酸奶可以合成维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，而且其本身富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益。
2 长期使用抗生素者：酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
3 儿童：在成长发育期间需要大量的优质钙和充分的多维营养；
4 婴儿：尤其是断奶期的婴儿，在向食用固体食品过渡的阶段中，由于酸奶的成分和口感与母乳相接近，是最佳的过渡食品；
5 女性：女性由于生活各种原因易出现如内分泌失调、肥胖、皮肤干涩等各种问题；酸奶可有效调节内分泌平衡，适量饮用可以帮助女性恢复美好身材，解决烦恼。
6 男性：现代成功男性更关注自己和家人的身体健康，酸奶可以帮助男性调节肠道功能，长期进食酸奶可以降低人体内胆固醇水平。
②1、空腹喝牛奶不好，但是并不是不能空腹喝
由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的¼。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。
牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。
2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。

③核桃奶核桃奶不是饮料，含乳量在80%以上，加入了核桃粉和一些其它的营养强化成分。不喜欢纯奶风味的可以选择饮用。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。 它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。 核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。