This question from the course of food technology...
Also,some cues below...
1,aeration...
2,gelatinisation of starch.../ the structure..ie: gluten coagulates...
3,maillards reaction...
4,caramelisation...
5,dextrinisation...
Describe what happens to the dough during the baking process?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-04-27 18:37
- 提问者网友：相思瘸子
- 2021-04-27 09:13
最佳答案
- 二级知识专家网友：我的任性你不懂
- 2021-04-27 10:19
乔当当、！ 你难死我了。。
为了看懂你的话， 我拽着字典翻译啊我。
哎， 我老了、 没出息了。。 彻底被你打败了。
我再看看， 看看你到底是什么个意思。
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