俄罗斯烤制面饼的做法和风味?

俄罗斯烤制面饼的做法和风味?

烤面饼是种用面粉或土豆和酵母制成的、常见于英国和英联邦国家的一种小圆饼。

烤面饼是圆形的（一般上是这样，长而方的样式也有），平平的顶上覆盖着一层显眼的小眼，还有海绵状的纹理和柔和清淡的味道。

一般烤面饼吃的时候要加热，通常还要涂上黄油，还可以添加如果酱、Marmite酱（一种面包涂抹酱，由制酒时的酵母提取而成，口味极强烈）、蜂蜜或奶酪。通常烤面饼都是在烤好后把几个一起包装好出售。

另一种常见点心薄烤饼与烤面饼很类似，但是前者要更薄且形状不太规则（pikelet——薄烤饼的含义在不同英联邦国家也不尽相同：在英国的一些地区此词在传统上指代烤面饼、玛芬或是其他的茶点。而在澳大利亚和纽西兰这一词指的则是苏格兰的薄烤饼）


英国著名的电视厨子Delia Smith列出制作16种crumpet所需要的所有原料，它们是：

12液体盎司（fl oz是fluid ounce的缩写，1 液体盎司 = 29.5735297 毫升）的牛奶
1汤匙的酵母
1茶匙的食糖
1茶匙的盐
8盎司不含酸酵粉的面粉
需要注意的是这种烹饪法不含鸡蛋，且有很多不同的小品种不含糖。

不要将烤面饼与更甜些的英式玛芬混淆。

烤面饼这一名词被认为来自威尔士的一种薄烤饼。

在英国Crumpet一词变成了一种含有性欲对象的针对女性（最近也开始针对男性）的俚语。其他一些早餐用的词汇（如Black pudding / 黑香肠和Scrambled Egg / 炒鸡蛋）也已经成为其他一些性行为的俚语了。历史上英文"Crumpet"一词被用作不含性意味的喜爱。