捞拌蚬子的做法?

捞拌蚬子的做法?

凉拌蚬子的制作材料:主料:蚬子600克
辅料:柿子椒100克,
调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克

凉拌蚬子的特色:味道鲜美，肉嫩可口。凉拌蚬子的做法:
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净;
2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净，去蒂、切丁;
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

凉拌蚬子的制作要诀:放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳;用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。

食物相克 蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。

菠菜蚬子
做法:
1、蚬子吐净沙子后开水焯至开口，之后去壳取肉。菠菜择好沸水焯一下，过冷水沥水后切成寸半长的段。
2、调盐、香油、少许醋、少许辣椒油拌好菠菜后，再把蚬子放进去拌好即可

据说日本吃蚬子是喝蚬子汤，往往加牛奶一起喝，也有的将蚬肉剔出，蘸了糖、醋等调料食用，味道十分鲜美。