现在是开冷锅串串店好还是热锅串串？

考察这个有半个月了，准备开个类似的店。老婆想做：“壹鼎_旺冷锅串串”，不知是不是更好一些呢？谁懂能分析下吗

现在开冷锅串串，是非常不错的。因为我们小区这边，也是有人在做的，它的味道上，不像热锅那样燥辣，你老婆说的那个品牌，原味是比较清淡的，而且店内的料碟比较丰富，顾客可以根据自己的喜好去调。你可以考察下嘛。

现在的行情来看，肯定是冷锅更好。因为热锅的话，一个是经营成本高，经营安全风险大，每个桌子都需要一个燃气罐；另外热锅的口味也更单一些，不像冷锅那样丰富。我们这冷锅串串店，做得很好的。