烧茄子滚刀块怎么切！请描述清楚
答案:6 悬赏:50
解决时间 2021-01-13 04:01
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-01-12 03:07
烧茄子滚刀块怎么切！请描述清楚
最佳答案
- 二级知识专家网友：千杯敬自由
- 2021-01-12 04:31
茄子横放竖放都可以，第一刀切下，下一刀将茄子转180度，后面以此类推，茄子就切好
滚刀块切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
滚刀块切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
全部回答
- 1楼网友：第四晚心情
- 2021-01-12 09:31
我直接削的！自己掌握
- 2楼网友：北方的南先生
- 2021-01-12 08:05
就是切大块的意思
- 3楼网友：从此江山别
- 2021-01-12 07:36
一手拿茄子一手刀，茄子稍微立在板上差不多45度，然后边旋转边用刀切。就可以了。
- 4楼网友：走死在岁月里
- 2021-01-12 06:13
滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
- 5楼网友：逐風
- 2021-01-12 06:00
左手按住茄子，均匀转动，右手把茄子切成滚刀块
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