湖北小吃老同兴油香的做法详细介绍

湖北小吃老同兴油香的做法详细介绍

2.芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
4.锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。老同兴油香的制作要领：1.沸水锅中加面粉要慢慢加人，边加人边搅拌;
2.制成的面团要揉匀饧透；
3.制成的油香生坏要大小均匀；
4.炸制时要边炸边拨动，以便炸至匀透。