三纹鱼刺身在家怎么做呢?
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-06 01:29
- 提问者网友:生亦何欢
- 2021-03-05 20:48
是不是买好新鲜的三纹鱼的切好就可以了呢?然后就可以蘸料吃了?
最佳答案
- 二级知识专家网友:时光不老我们不分离
- 2021-03-05 21:59
但又何妨,自己痛快就好: 三文鱼的蘸料在家做刺身三文鱼,正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开,我们完全可以省略冰块这个角色,只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可……刺身三文鱼究竟怎么做?下面马上开始,这时你需要用把镊子会小剪刀。 4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理,将鱼刺轻轻拔出,赶紧开撮吧,如果没有万字酱油用生抽代替也行,脂肪越多鱼肉的品质越高,三文鱼片都不会切得太厚,然后再蘸酱油食之。但我们也不必循规蹈矩,蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣,鱼皮丢掉不要。 3。 1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,既然在家自己做。 2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,用手指轻轻按压鱼肉,这样吃起来口感会更好。同时,将青芥辣卷入三文鱼,直刀切片,厚度自己掌握。最后在滴几滴柠檬汁,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。小贴士,可也别太厚了哈,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,也省去了我们冻制冰块的麻烦,有弹性。挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位,这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。 7,完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食,尽管后者或许会被人说成“不会吃”,白色纹路是脂肪部分。 5、将三文鱼顶刀。新鲜的三文鱼呈橙红色,在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,哇塞,超爽、别忘记蘸料、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,就不必像外面酒店那样,为自己的成本考虑了,其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽,呵呵,白色纹路多且清晰的,大胆地切吧。 6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中
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- 1楼网友:不羁的心
- 2021-03-05 22:08
做法一:★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的omega6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的omega3可有效扫除体内过剩的omega6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的omega3~大家要经常吃哦~~ 做法二: 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 做法三: 三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上生抽的酱油和上好的芥末(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,gong-bo sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 响铃三文鱼 原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。 酿皮三文鱼 原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮) 调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法:三文鱼卷蘸酱而食。 跳水三文鱼 原料:三文鱼、白萝卜丝。 调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 三椒会脍 原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。 竹香三文鱼 原料:三文鱼、香菜末。 调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。 吃法:蘸蒜辣酱而食。 寿司三文鱼 原料:三文鱼、海苔、米饭、蔬菜丁。 调料:食醋、酱油。 做法:将三文鱼放在竹板上,把米饭拈成块状放上食醋和酱油用海苔包上即可。 吃法:直接生吃。 奶油三文鱼 烹调时间:25分钟 材料:三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根 调味料:雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙 做法: 1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。 2.取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。 3.放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色。 4.取出三文鱼摆盘,锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。 小技巧: 1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩,且含丰富油质,稍微烹调即可食用,反之如果烹调太久,反而失去鱼肉的滑嫩口感。 2.煎鱼时,锅子先加热,再加入油,待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。 小贴士:1.煎的鱼会有一股油腻感,淋上雀巢淡奶油做的酱汁,可化解油腻感,奶油的幼滑搭上三文鱼的细致,可谓人间极品。 茄汁洋葱香煎三文鱼 做法: 1、用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边20分钟 2、一个大番茄切开,挖出番茄肉,皮留用,一个小洋葱切粒 3、不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄,放盘子上 4、用剩下的鱼油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍翻炒后倒入调味料(一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水),煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了 我把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里,加上一点沙律酱,感觉是一个不错的伴碟哦~ 这样的一个晚餐很适合像我一样在keep fit的朋友哦~ ^-^ 三文鱼拌饭 做法: 1、三文鱼片两面抹盐腌一会儿,锅热油,放入鱼片两面煎黄煎熟,用叉子弄碎。 2、往锅里新蒸好的米饭里,倒一点生抽酱油,放三文鱼碎,加点儿海苔碎,放点儿熟芝麻(根据口味适量加点盐),拌匀就好了!
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