女儿红是如何酿造的，要加什么东西，怎么加工。要详细的

         女儿红又称中国米酒，米酒、花雕、和月子酒，传统工艺精酿而成，工序简单．是汉民族的特产之一，有着悠久的饮用历史。

米酒只用糯米作为原料，使用的是发酵曲，天然发酵酒精15-30度，此饮品分微酸、酸甜、甜三种口味,爽口浓而不沽，稀而不流，含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。每天饮米酒一至三两,能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适用.米酒春夏秋冬皆属上等保健饮品,一年四季皆可饮用,但不可过量,适当饮用对人体有益无害.

      女儿红的   酿制方法

1、糯米：优质糯米两磅。

2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)。

3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：

   A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

     B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。

       如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。

       如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，

6，等酒糟化沉，过滤除糟，将酒倒入大锅，加上党参、当归、枸杞子等中药煎煮，米酒煮成红色，"女儿红"糯米酒即酿成。

注意事项：关键是将酒酿与糯米饭混匀，这样才会发酵得好。糯米饭的干稀与否不是关键，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，饭煮的太稀则不易将酒酿混匀，而且口感不好，但对出酒的质量没有影响。饭太热就放酒酿，会把酵母杀死，也不起作用了。

以上都是瞎扯，

女儿红"以优质糯米、曲麦作原料，取鉴湖冬季湖心之水酿造，色如琥珀，软硬适中，因此味道鲜甜，唇齿留香。这种酒富含20多种氨基成分，营养极高，每天适量饮用，既活血又养身。

　　女儿红就是加饭酒中的一种，加饭酒与元红酒酿造方式一样，其方法为将酒母加入浆水以及蒸熟的糯米进行酿造。10天之内的进行第一发酵，用较小的瓮进行发酵，3个月内需进行一二次发酵，发酵后进行酿造。酿造后的酒精浓度在16～17度左右。以后需进行过滤，然后装瓶。古代，酿造好以后装瓶的瓮均漆成红色，所以叫元红酒。差别在于，加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。

　　也有人说，糯米酒一般过了立冬才酿造，先将糯米浸泡一天，捞出洗净蒸熟摊凉，配上一定数量酒曲，倒入冷开水拌和，置入酒缸密封三天。三天后酒香扑鼻，变成甜酒酿，换到另一大缸封存数月，等酒糟化沉，过滤除糟，将酒倒入大锅，加上党参、当归、枸杞子等中药煎煮，米酒煮成红色，"女儿红"糯米酒即酿成。

(女儿红)酒，目前被国家知识产权设置为保护品牌！

       亲～酒厂为了这个保护品牌，可是费尽了心机！2010年11月，日本株式会社清酒集团出巨资要求收购该酒酿制技术，都无果而终！

      你还要详细的酿造、加工技术？不是痴人说梦吗？

只是从女儿出生就埋地下的酒而已  

女儿出生时埋地下的酒叫女儿红

在市场经济条件下，这些资料都是保密的，就算你是厂里的员工，你也得不到配方的。只知道需要什么原料，但不知道核心的东西加多少。如某些药品，药盒上印了很多味中药，也有传统的加工方法，你看了能做出成品要吗？要不你在等等看，有没有高手真心实意的告诉你。

似乎也是一种加饭酒。