动物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸？请举例说明。

动物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸？请举例说明。

所谓饱和脂肪酸，是指由一条长的饱和烃链和一个末端羧基构成的脂肪酸。大多数天然饱和脂肪酸为偶数碳原子，少于10个碳原子的饱和脂肪酸在室温下呈液态，较长链的脂肪酸则呈固态。不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。

所有的动物油都是饱和脂肪酸。诸如猪油、羊油、獾油、黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等。

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动物油都是饱和脂肪酸）就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。

植物油既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。

含多不饱和脂肪酸的植物油：红花籽油、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油等。
含饱和脂肪酸的植物油：椰油、棕榈油和棕榈仁油等。

饱和的，动物油都是固态，植物油都是液态，植物油加氢也成固态了，如人造黄油，它就是植物油与氢气加成的到底固态黄油