板栗烧鸡怎么做

板栗400克

干香菇10朵

土鸡 半只

蒜 3瓣

香葱 五根

糖 5克

老抽5ml

料酒15ml

蚝油15ml

盐 5克

老姜片 适量

板栗烧鸡的做法

1、土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。2、去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。3、锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。4、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇。5、倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。6、加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。

美食背后的故事炒鸡块这一步是去腥的关键，油热放入鸡块翻炒后，慢慢会出很多水，不要着急，要有耐心的将这些水份全部炒干，炒到后来锅底只剩下呈亮的油，这时鸡肉就炒得差不多了，可以放下一步的调料了。

小贴士购买去了硬壳的板栗会省事不少，回来只需用开水煮一下，就能很轻松的将那层毛皮剥掉。板栗煮得时间不可太长，否则就全部煮成碎块了，曾经犯过一次这样的错误，抱着一锅板栗渣烧鸡泪流满面

用料鸡1000克板粟400克葱15克相克食物姜15克相克食物料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）

做法 无步骤图1.鸡一只洗净，去掉内脏2.切成小块3.葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香4.倒入鸡块5.翻炒至上色6.加入调料，和适量的水7.板粟从中间切开，倒入电饭锅中加一点点水（煮好后，水就干了为宜）按煮饭键，跳起即好了。去掉外皮8.鸡烧至30分钟的时候，倒入板粟，10分钟后即可

原料：
鸡大腿2个，我都喜欢买鸡大腿肉，然后叫师傅帮我切好，省的自己回来切了。栗子，剥去壳的，也不是太贵，我买了3块7毛钱的，可以做两次烧的，不知道你们那里的栗子贵不贵。
做法：
1、锅中倒水，水开倒入板栗，板栗是去了壳子的，买来的时候就去好壳的，自己去壳多麻烦啊！
2、板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。
3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。
4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。
5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。秋天吃吃是很不错的。

1、土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。

22、去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。

33、锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。

44、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇。

55、倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。

66、加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。

做法 1.鸡一只洗净，去掉内脏2.切成小块3.葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香4.倒入鸡块5.翻炒至上色6.加入调料，和适量的水7.板粟从中间切开，倒入电饭锅中加一点点水（煮好后，水就干了为宜）按煮饭键，跳起即好了。去掉外皮8.鸡烧至30分钟的时候，倒入板粟，10分钟后即可