烧烤对环境造成那些影响

烧烤对环境造成那些影响

街边烧烤摊林立 居民多称影响坏
街边烧烤摊林立 居民多称影响坏
本报记者 潘霞 武晓霞
近日，记者接到大部分市民投诉，称在我市一些小区附近的街头、学校大门周围、繁华地段路口和大型市场门口总能看到一些或推车、或摆摊的小贩在叫卖烧烤、油炸食品，这些小吃不仅卫生状况令人堪忧，且不规范经营，已经严重影响了市容和环境卫生。为此，连日来，记者走访了我市部分市场和学校门口，市民反映的情况做了了解。
烧烤摊位占道经营，居民出行不便
11月1日，市民王女士向记者反映，在我市部分市场正门口或者是侧旁的小巷内有不少烧烤摊位，此前虽然就一直存在着，而他们周围的住户也曾向有关部门反映过，可由于没有办法解决，而对他们影响不大，他们也就一直都忍耐着，可是由于近期，多了不少卖彩票的摊点，一时间市场门口和小巷内就显得拥挤起来，因为那里是他们进出小区的必经通道，所以一到上下班高峰期和周末的时候，他们进进出出就很不方便。同时，市民邹女士也说，有些街口本来就很拥挤，人多的时候特别难通过，可是一旦被小摊们占道，道口更是狭窄，而为了远离油烟，人们更是不敢靠近那些烧烤摊位行进，这无疑是影响了居民生活。
小吃不规范经营，卫生状况令人堪忧
早在去年的时候，就有不少学生家长反映称在学校附近的小吃摊位特别多，尤其以烧烤、油炸食品居多，他们认为这些小吃摊点经营很不规范，没有营业执照、没有卫生许可证，但却很引学生们注意，所以这些小吃的卫生状况实在很令人担忧。
下午6时30分左右，正是学生放学高峰期，在河口路市一中大门不远处，已经有几个推着小车在卖油炸和烧烤小串的小贩早早占好了地势，而小推车周围也渐渐围满了刚刚放学的学生，记者粗略看了一下，大致是些清蒸饼、土豆片、蘑菇、小油菜之类的吃食，小贩将它们或切片或分成条状地串在竹签上，等待学生挑选。
烧烤起油烟，环境很受影响
市民马先生说，因为街面上的烧烤等食品摊位得烹饪过程都是暴露在空气中的，并不可能会像正规小吃场所那样对原材料进行消毒，或者是做一些有卫生保证的工序，而且因为是没有遮盖的，所以烧烤、油炸时所起的油烟就直接流向空气里，这对周围的环境是有跟大影响的。同时，因为其制作便利，那些烧烤摊位移走后，通常会在地面上留下不少油污和食用垃圾，稍一刮风，碎菜屑、塑料包装袋、小竹签等烧烤垃圾满地都是，这为清洁工清扫无疑是增加了困难，也对城市环境卫生造成了很坏的影响。
专家提醒:长期食用这类食品可致癌
据有关专家提醒，高温加工的淀粉类食品(如油炸土豆片和红薯片等)中丙烯酰胺含量较高，长期低剂量接触有潜在危害。油炸食品经过高温反复炸，如果长期食用，便可致癌。而烧烤食品存在很严重的卫生问题，在烤食的过程中，如果肉制品烤的太嫩，常常就是外熟内生，人们食用后很可能得寄生虫病;如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不完全，所产生的致癌物质都会留在食品上，这种东西吃多了将危害无穷。此外，小商贩一般都会将用过的竹扦、铁扦回收再利用，这也容易导致疾病的传播。
相关部门:加大管制力度
就大部分市民所反映的烧烤摊位影响大的问题，记者日前向我市相关部门做了了解。
市容监察支队张队长解释说，对于街面上的这些临时烧烤、油炸等摊位，早在2005年执行的《甘肃省城市市容和环境卫生管理办法》中就有过明确的制约规定，其中第十条明确规定:
任何单位和个人不得擅自在城市道路及其两侧、公共场所和设施用地范围内堆放物料、搭建建(构)筑物和其他设施、清洗机动车辆、进行屠宰加工和摆摊设点。确因建设等特殊需要，经批准临时堆放物料、搭建临时性建(构)筑物和其他设施的，应当保持周围环境整洁，并在规定期限内清理和拆除。而且，对其处罚也在该管理办法的第三十三条做了明确规定:违反本办法第九条、第十条、第十五条、第二十二条、第二十四条、第二十九条第二、三、四款规定的，责令改正;拒不改正的，可处以1000元以上5000元以下罚款。可是，由于这些经营摊贩们经常性地和城管们打游击战，所以监管上有难度，同时，由于不少小摊贩本身也因家庭贫困而从事此行当，所以对于情节较重的，最多处以200元的罚款。张队长同时解释说，对于这些流动摊贩，相关部门也会进行联合监察而加大管制力度。