人在南京，想考一个淮扬菜厨师证
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-19 17:56
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-10-19 13:04
人在南京，想考一个淮扬菜厨师证
最佳答案
- 二级知识专家网友：罪歌
- 2021-10-19 14:33
如果您想考证.就需要正规的科班学习相应的餐饮文化理论知识.比如饮食的文化发展,营养学,食品化工学,餐饮美学.......
这不是说去找个大厨就能学到的.考证分为理论和实践考试两步骤.
我父亲当年考特级厨师时候,家里放了多少关于这方便的书哦.就算是考试的实践----现场做一道规定的菜.也是要从选料,开片,刀工,火候,色香味,营养均衡搭配等好多好多方面都要注意很小心的.
关键是,评委会现场提问.很多灵活的,技巧性窍门类的问题.很考验人的.
这不是说去找个大厨就能学到的.考证分为理论和实践考试两步骤.
我父亲当年考特级厨师时候,家里放了多少关于这方便的书哦.就算是考试的实践----现场做一道规定的菜.也是要从选料,开片,刀工,火候,色香味,营养均衡搭配等好多好多方面都要注意很小心的.
关键是,评委会现场提问.很多灵活的,技巧性窍门类的问题.很考验人的.
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