各位朋友,想请教一下谁知道贵阳出名的丝娃娃那好喝的汤料做法有
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-10-25 03:14
- 提问者网友:沦陷
- 2021-10-24 13:40
各位朋友,想请教一下谁知道贵阳出名的丝娃娃那好喝的汤料做法有
最佳答案
- 二级知识专家网友:爱难随人意
- 2021-10-24 14:33
可以去美食店里面学习下
全部回答
- 1楼网友:青灯有味
- 2021-10-24 14:59
精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克。 调料盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。制作方法 丝娃娃面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗,把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,材料丰富的话,可以摆几十个盘子,有凉面,粉丝,酸藠头,酸萝卜丝,胡萝卜丝,脆哨,折耳根,莴笋丝,黄瓜丝等等,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。[1]风味特色素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。技术要领水与面粉比例一定要掌握好,摊皮时动作要快,要会。
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