求餐饮饭店实习记录
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-19 04:19
- 提问者网友：沦陷
- 2021-10-18 18:34
求餐饮饭店实习记录
最佳答案
- 二级知识专家网友：封刀令
- 2021-10-18 19:48
早 ：8：50整理仪容仪表，保持良好心情上岗
9：00早班点到，安排早班工作（前厅、后厨参与）
9：10打扫大厅卫生，打扫包间卫生（早班）
9：30餐前准备工作检查（早班）
10：30综合例会，总结昨日工作，布置当日工作，传达文件指令。
11：00经理带领各主管检查餐前准备工作和餐前卫生以及细节的督导。（前厅后、厨参与）
11：30准时站位，笑迎宾客。
12：00—2：00餐中服务工作，巡台，细节服务（上客服务）
2：00 —2：30早晚班交接。
2：30—4：30值班人员收尾工作。
晚： 5：00下午集合点到，布置下午工作。
5：20检查餐前准备工作和区域卫生。
5：30全体人员站位等候宾客到来。
6：00全体人员参与服务工作。
8：00每日主管人员见面会，归纳本日工作问题，协调解决。（前厅、后厨参与）
8：30—9：00早晚班交接
注明：1、 重大宴会全体人员必须统一9：00上班
2、 星期五卫生大检查，不值班人员4：00上班
xx宾馆餐饮部
9：00早班点到，安排早班工作（前厅、后厨参与）
9：10打扫大厅卫生，打扫包间卫生（早班）
9：30餐前准备工作检查（早班）
10：30综合例会，总结昨日工作，布置当日工作，传达文件指令。
11：00经理带领各主管检查餐前准备工作和餐前卫生以及细节的督导。（前厅后、厨参与）
11：30准时站位，笑迎宾客。
12：00—2：00餐中服务工作，巡台，细节服务（上客服务）
2：00 —2：30早晚班交接。
2：30—4：30值班人员收尾工作。
晚： 5：00下午集合点到，布置下午工作。
5：20检查餐前准备工作和区域卫生。
5：30全体人员站位等候宾客到来。
6：00全体人员参与服务工作。
8：00每日主管人员见面会，归纳本日工作问题，协调解决。（前厅、后厨参与）
8：30—9：00早晚班交接
注明：1、 重大宴会全体人员必须统一9：00上班
2、 星期五卫生大检查，不值班人员4：00上班
xx宾馆餐饮部
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