怎样做风笋

怎样做风笋

原料：
田笋、米粉、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干，香菜。
调料：
姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。
做法：
1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；
2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；
3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型；
4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。

竹子较轻，且有弹性 一般用竹子 现在也有主骨架用泡桐的 因为这木料也很轻