茄子发苦是怎么回事呀?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-02 08:24
- 提问者网友:爱唱彩虹
- 2021-10-01 20:17
茄子发苦是怎么回事呀?
最佳答案
- 二级知识专家网友:街头电车
- 2021-10-01 21:27
茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子。
时下菜市场中,有两种类型的茄子,一是蔬菜基地生产的,个较大;一种是农家自产的,大小粗细不一。
如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子,在购买茄子时,一看茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条环带越宽、越明显,说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带已不明显,说明茄子采收时已停止了生长,就是老茄子了。
二看茄子是否有弹性,有些消费者以为小个茄子会很嫩,其实不然。购买时,用手指稍用力按一下茄子表面,若手指放开后茄子指痕没反弹,说明此茄子已老了,无论烧还是凉拌,吃起来都会味同嚼蜡。
时下菜市场中,有两种类型的茄子,一是蔬菜基地生产的,个较大;一种是农家自产的,大小粗细不一。
如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子,在购买茄子时,一看茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条环带越宽、越明显,说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带已不明显,说明茄子采收时已停止了生长,就是老茄子了。
二看茄子是否有弹性,有些消费者以为小个茄子会很嫩,其实不然。购买时,用手指稍用力按一下茄子表面,若手指放开后茄子指痕没反弹,说明此茄子已老了,无论烧还是凉拌,吃起来都会味同嚼蜡。
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