冰箱储存食物要注意哪些问题?

冰箱储存食物要注意哪些问题?

你好，不宜在冰箱中存放的食物有：
1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
3、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
4、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
5、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
6、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
7、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
8、叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。

利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的，生熟食品应分别放置，并最好用盖盖好或用包装袋包好。                        火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质   量就会明显下降，使保持期限大大缩短。                  一经解冻的冷冻食品,要尽快加工食用,不宜久放,如果存放时间过长,鸡、鸭、鱼、肉等营养成分还会损失.

鸡蛋不能放冰箱,鲜鸡蛋蛋壳上的微生物污染很严重，有些还有沙门菌等致病菌，大部分细菌可以在低温下生存，冰箱的储存温度只有4摄氏度不能直接抑制微生物的生长，还容易对冰箱里的其他新鲜食物造成交叉污染。

1、冰箱里存放馒头、面包之类的面食，特别容易失掉水分，发干。所以存放时最好用一层干净的塑料纸包起来 2、不要用开启过的罐头盒来盛食物放到冰箱里，因为金属罐头盒含铅，容易污染食物 3、鸡蛋最好用纸盒盛装，放到冰箱里，如果把鸡蛋一个个陈放在冰箱的蛋架上，蛋壳上的孔会吸收冰箱里的异味，容易使鸡蛋变坏 4、果汁存放在冰箱里，最好装在封口的容器中，否则，维生素C很不稳定，会受到空气的破坏。   5、冰箱冷冻室存放肉类食物，最好用小塑料食品袋分装，用一次拿一小袋，否则，大块肉一次用不完，反复化了再冻，既影响味道更影响营养的保存 6、冷藏室的门上放瓶子的地方，不要放得太满，最多放2/3，否则，时间一长，箱门会下坠，合不严实。 希望我的回答能帮到您