如何做寿司?手法重点是什么?材料注意点是什么?

如何做寿司?手法重点是什么?材料注意点是什么?

一般家庭做寿司，主要就是煮饭(选用寿司米)，煮好后拌上寿司醋，平铺海苔，在海苔上铺饭，放入蛋皮及黄瓜条等卷起来，卷好后切片即可。

手法重点么，就是卷的时候注意力度，别把海苔卷破。
切的时候，刀子上抹点水或油，一刀切下去要顺着一个方向，别来回捋，否则会把寿司卷的横切面搞毛。

材料注意点就是，最好选用寿司米，比如秋田小町，实在没有就选用东北大米。
寿司醋要注意，不是我们国内那种深色的醋，是淡黄色有菊花香的寿司醋。