请教！多聚磷酸钠在肉类方面应用的知识，有重赏的亲！
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-29 12:32
- 提问者网友：捧腹剧
- 2021-03-28 17:45
请教！多聚磷酸钠在肉类方面应用的知识，有重赏的亲！
最佳答案
- 二级知识专家网友：梦中风几里
- 2021-03-28 17:58
多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可明显提高产品的档次。
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