请教茶叶蛋的腌制方法

请教茶叶蛋的腌制方法

材料 十個雞蛋 四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 二個八角 三片薑片 五杯水 調味料 二茶匙鹽 一湯匙醬油 二湯匙酒 一茶匙五香粉 作法 先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。 在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。 註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。