土豆都能做什么菜呀，附菜谱哦！

土豆都能做什么菜呀，附菜谱哦！

里我要介绍的是一些用料普通、制法简单的土豆菜品，有一点另类，有一点取巧，不过希望大家能够喜欢。
飘香土豆片
原料：土豆750克 精牛肉粒100克 碎米芽菜20克 刀口海椒、花椒面、孜然粉、熟芝麻、酥花仁碎、红椒粒、葱花、精盐、白糖、味精、料酒、五香家常油各适量 色拉油1500克（约耗80克）
制法：
1．土豆洗净后去皮，切成薄片，用清水略漂，再放入沸水锅中汆一水，捞出晒干，然后放入烧至五成热的油锅中炸香脆，捞出沥油。
2．净锅上火，入五香家常油烧热，先下入牛肉粒干，再下入碎米芽菜炒香，烹入料酒，放入炸好的土豆片、红椒粒，然后调入刀口海椒、花椒面、孜然粉、精盐、白糖、味精等轻轻推匀，最后撒入熟芝麻、酥花仁碎和葱花，翻匀起锅，装盘即成。
特点：酥脆化渣，香味浓郁。
金沙土豆
原料：土豆1000克 熟咸蛋黄5个 精盐、白糖、味精、色拉油各适量
制法：
1．土豆洗净去皮，用刮子将其刮成细末，装入垫有纱布的漏勺里，用清水洗去多余的淀粉，沥净水分；熟咸蛋黄压成泥。
2．净锅上火，入色拉油烧热，下入土豆末，炸酥香后倒出沥油。
3．锅留底油，下入蛋黄泥炒翻沙，再下入油酥土豆末，用精盐、白糖、味精调好味，炒匀起锅，装盘即成。
特点：形似金沙，鲜香味美。
说明:这金沙土豆既可单独食用，又可作其它酥香类菜肴的配料，如沙滩海蟹、大漠金沙鸡等菜。



　 腊味土豆泥
原料：土豆400克 老腊肉200克 蒜苗细粒和尖椒粒、精盐、味精、葱花、色拉油各适量
制法：
1．土豆去皮洗净，上笼蒸后取出，再压成泥；老腊肉洗净煮熟，捞出切成8厘米长、3厘米宽的夹刀片，共10片。
2．净锅上火，入色拉油烧热，倒入土豆泥炒至翻沙后，倒入蒜苗细粒、尖椒粒，用精盐、味精调好味后，撒入葱花，炒匀出锅，盛碗备用。
3．老腊肉逐片夹入炒好的土豆泥，装蒸盘内上笼蒸10分钟，取出装盘即成。
特点：糯鲜香，风味别致。
香辣土豆条
原料：土豆500克 卤五花肉100克 老干妈酱25克 洋葱粒、青椒粒、红椒粒、酥腰果碎、精盐、白糖、味精各适量 色拉油1500克（约耗80克）
制法：
1．土豆去皮洗净，切成筷子条，放入加有精盐的沸水锅里焯至刚熟捞出；卤五花肉也切成筷子条。
2．净锅上火，入色拉油烧至五成热，放入煮好的土豆条，炸至表面酥脆时捞出。
3．锅留底油，下入五花肉条爆出油，随后放入老干妈酱、洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒香，再下入炸好的土豆条并用白糖、味精定好味，最后撒入酥腰果碎炒匀，起锅装盘即成。
特点：酥香可口，酱香味浓。