西餐喝红酒有些什么讲究?“醒酒”到底是什么意思?
答案:5 悬赏:0
解决时间 2021-02-11 22:42
- 提问者网友:剪短发丝
- 2021-02-11 13:32
西餐喝红酒有些什么讲究?“醒酒”到底是什么意思?
最佳答案
- 二级知识专家网友:野心和家
- 2021-02-11 14:16
喝红酒通常吃红色的肉如猪牛羊。喝白葡萄酒通常吃鱼鸡鸭等白色的肉
全部回答
- 1楼网友:我颠覆世界
- 2021-02-11 18:24
讲究对于外行人其实就是装样子而已~
去西餐厅喝红酒必须穿正装~(如果说你非得学的像的话~)
其次就来说说醒酒在学术上的含义:对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting),俗称“换瓶”。 对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大),从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing),俗称“呼吸”。 所以,浓郁型红酒需要“换瓶”,细致型红酒则需谨慎;浅龄红酒需要“醒酒”,陈年红酒则需慎之又慎。
再补充一下~像楼上那个哥们说的就是:红酒配红肉,白酒配白肉~(白葡萄酒)
- 2楼网友:修女的自白
- 2021-02-11 17:38
喝红酒代表一种浪漫,也所谓品。醒酒是属于高档酒用才有效果,是一种醒酒器。
- 3楼网友:堕落奶泡
- 2021-02-11 16:54
别像某些土包子一样,红酒满杯一口干。一般应该是倒1/2-2/3杯,然后喝入适合口腔大小的酒量,不要出声。喝完用口布擦擦嘴。
如果你不能准确喝出82年的拉菲和92年的张裕卡斯特的感觉,那你就不用换瓶了。
因为我从不换瓶,最多就是吃饭之前先把酒打开个把小时来醒酒。
- 4楼网友:兮沫♡晨曦
- 2021-02-11 15:55
醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶,但不需倒进醒酒器,让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重,最好倒入醒酒器里醒上一至两小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期,还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格:价格越便宜的酒越不需要醒酒。,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶,但不需倒进醒酒器,让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重,最好倒入醒酒器里醒上一至两小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期,还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格:价格越便宜的酒越不需要醒酒。
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