我想问下轻芝士蛋糕出炉后是趁热脱模还是过1到2分钟在出比较好有什么不同可以说说
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-29 17:58
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-10-29 11:51
我想问下轻芝士蛋糕出炉后是趁热脱模还是过1到2分钟在出比较好有什么不同可以说说
最佳答案
- 二级知识专家网友：等灯
- 2021-10-29 11:57
最佳时机呢是在出炉后的1分钟内脱模，刚出炉蛋糕与模具之间的热量可以使得蛋糕外表层蛋糕皮脱落，影响价值外观和口感；而过度的冷却是比趁热脱模还要糟糕的，蛋糕外表皮与模具的亲切接触，由于芝士蛋糕里含有奶油和鸡蛋（蛋白质）通过冷却后产生质解，使得蛋糕外形大程度损坏！个人建议还是在1分钟内（大概30到50秒左右）进行脱模，此时效果最佳，口感最好！
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