“八公山豆腐小宰羊”，这豆腐能赛过羊肉吗？

“八公山豆腐小宰羊”，这豆腐能赛过羊肉吗？

八公山豆腐为安徽传统名食，历史悠久。中国是豆腐的故乡，而八公山则是豆腐的创制地。相传在2000多年前，汉淮安王刘安封藩寿春（今六安市寿县），为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水等炼丹，结果仙丹没炼出来，却在无意中发明了豆腐一一于是，天下人就多了一种可以 .烹制无数美昧的原料。不过，八公山豆腐之所以有名，不是因为刘安，而是这里的泉水清冽甘甜，富含无机盐，加之当地人加工豆腐的工艺好，致使这里的豆腐美名传天下，经厨师巧手烹调后更是锦上添花，言其赛小宰羊虽然有点儿夸张，但毫不过分。因此，凡来寿县者无不以一品八公山豆腐为快事。