富含维生素的蔬菜（如菠菜，大白菜，土豆等）是先洗好后切好，还是先切好后洗好？
答案:3 悬赏:70
解决时间 2021-04-21 10:51
- 提问者网友：房东的猫
- 2021-04-20 21:37
富含维生素的蔬菜（如菠菜，大白菜，土豆等）是先洗好后切好，还是先切好后洗好？
最佳答案
- 二级知识专家网友：随心随缘不随便
- 2021-04-20 22:43
维生素B、C是水溶性的，含有维生素B、C的蔬菜如果先切后洗，维生素就会流失。
所以，蔬菜最好是先洗后切 。
当然，由于烹调的需要，有的蔬菜需要先切后洗（泡），比如土豆丝就需要用水淘掉淀粉以避免炒煳，也是可以的。损失掉的维生素可以从其他蔬菜和水果得到。
所以，蔬菜最好是先洗后切 。
当然，由于烹调的需要，有的蔬菜需要先切后洗（泡），比如土豆丝就需要用水淘掉淀粉以避免炒煳，也是可以的。损失掉的维生素可以从其他蔬菜和水果得到。
全部回答
- 1楼网友：浪者不回头
- 2021-04-20 23:47
你好！
一般的蔬菜都是要洗好在切的 而且最好是切好后马上下锅 不要放太长的时间 这样维生素才不会被破坏
土豆除外
如果对你有帮助，望采纳。
- 2楼网友：山鬼偶尔也合群
- 2021-04-20 22:50
百度一下你就知道
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