咖喱炖排骨怎么做
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-01-20 02:02
- 提问者网友:泪痣哥哥
- 2021-01-19 20:53
咖喱炖排骨怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:罪歌
- 2021-01-19 21:40
咖喱炖排骨
用料
排骨1斤
土豆2个
生姜适量
咖喱1包
红辣椒1个
大蒜几个
京葱1根
盐适量
油适量
香葱几根
鸡精适量
咖喱炖排骨的做法
1、准备食材:排骨切好,用水泡几分钟泡出血水,然后洗净,盛盘中。
2、准备食材:土豆削皮,洗净切成小块。
3、准备食材:京葱、生姜、大蒜、红辣椒、葱花(香葱)。
4、抄排骨:将排骨放入锅中,加入清水漫过排骨(水量高出1到2厘米),然后加火煮直到水快煮沸。然后挑出排骨晾干,锅中倒入其他餐具中,后续需要用到。
5、小火油炸排骨:锅中放油,油量稍多。开中火偏小火,30s后倒入排骨(务必在油沸腾前倒入,防止大火将排骨炸黑炸焦)。然后锅铲来回翻动排骨。当排骨表面泛黄并有一点焦痕时结束(约1分钟)。
6、加入盐,酱油(生抽),京葱,生姜,大蒜,开大火翻炒排骨30秒。然后加之前盛下的抄排骨的汤和咖喱,水漫过排骨1-2厘米。大火偏中火煮排骨20分钟。煮的过程中注意加水,控制水分(漫过排骨1-2厘米)。
7、加土豆:倒入土豆(可将排骨倒入专门炖菜的锅),大火偏中火炖煮约15分钟直到土豆变软。整个过程注意加水控制水分。
8、加入红辣椒:倒入红辣椒,煮约5分钟。开锅前1分钟加入鸡精。然后熄火,并洒上葱花。
用料
排骨1斤
土豆2个
生姜适量
咖喱1包
红辣椒1个
大蒜几个
京葱1根
盐适量
油适量
香葱几根
鸡精适量
咖喱炖排骨的做法
1、准备食材:排骨切好,用水泡几分钟泡出血水,然后洗净,盛盘中。
2、准备食材:土豆削皮,洗净切成小块。
3、准备食材:京葱、生姜、大蒜、红辣椒、葱花(香葱)。
4、抄排骨:将排骨放入锅中,加入清水漫过排骨(水量高出1到2厘米),然后加火煮直到水快煮沸。然后挑出排骨晾干,锅中倒入其他餐具中,后续需要用到。
5、小火油炸排骨:锅中放油,油量稍多。开中火偏小火,30s后倒入排骨(务必在油沸腾前倒入,防止大火将排骨炸黑炸焦)。然后锅铲来回翻动排骨。当排骨表面泛黄并有一点焦痕时结束(约1分钟)。
6、加入盐,酱油(生抽),京葱,生姜,大蒜,开大火翻炒排骨30秒。然后加之前盛下的抄排骨的汤和咖喱,水漫过排骨1-2厘米。大火偏中火煮排骨20分钟。煮的过程中注意加水,控制水分(漫过排骨1-2厘米)。
7、加土豆:倒入土豆(可将排骨倒入专门炖菜的锅),大火偏中火炖煮约15分钟直到土豆变软。整个过程注意加水控制水分。
8、加入红辣椒:倒入红辣椒,煮约5分钟。开锅前1分钟加入鸡精。然后熄火,并洒上葱花。
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