炸粉鳝的步骤和方法
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-02-12 06:18
- 提问者网友:枯希心
- 2021-02-11 18:38
炸粉鳝的步骤和方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:废途浑身病态
- 2021-02-11 19:56
导读:怎么做锅巴粉炸鳝段最好吃?来河南一百度美食频道,教你做锅巴粉炸鳝段的正宗步骤、所需原材料和方法。
锅巴粉炸鳝段的制作材料:
主料:鳝鱼1000克,锅巴(小米)200克
辅料:鸡蛋120克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)10克
调料:盐1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)60克,香油10克
锅巴粉炸鳝段的特色:
外酥脆,里鲜香,常作宴席行件,为佐酒佳肴。
教您锅巴粉炸鳝段怎么做,如何做锅巴粉炸鳝段才好吃
1. 将鳝鱼宰杀,出骨后洗净血污,剞上裹衣花刀,切成15 厘米长的段;
2. 将鳝鱼段放在盘中加料酒、胡椒粉、盐拌匀;
3. 锅巴用油炸成淡黄色,沥干油,放案上压成小粒;
4. 鸡蛋打在碗内加面粉、湿淀粉搅成鸡蛋糊;
5. 锅内加油烧至五成热,将鳝鱼段沾上蛋糊,拍上锅巴粉放入炸凝固捞出;
6. 油温升至七成热时再下入炸成金黄色捞出;
7. 沥油后用刀斜切成2 厘米长的块,整齐装在盘中,淋上香油即成。
锅巴粉炸鳝段的制作要诀:
1. 锅巴不干,不易炸酥,食时顶牙。炸锅巴时,油量宜宽,油温要高,炸至酥、脆,才能保证菜的质量;
2. 可用面包粉代替锅巴粉,风味亦佳;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油700克。
锅巴粉炸鳝段的制作材料:
主料:鳝鱼1000克,锅巴(小米)200克
辅料:鸡蛋120克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)10克
调料:盐1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)60克,香油10克
锅巴粉炸鳝段的特色:
外酥脆,里鲜香,常作宴席行件,为佐酒佳肴。
教您锅巴粉炸鳝段怎么做,如何做锅巴粉炸鳝段才好吃
1. 将鳝鱼宰杀,出骨后洗净血污,剞上裹衣花刀,切成15 厘米长的段;
2. 将鳝鱼段放在盘中加料酒、胡椒粉、盐拌匀;
3. 锅巴用油炸成淡黄色,沥干油,放案上压成小粒;
4. 鸡蛋打在碗内加面粉、湿淀粉搅成鸡蛋糊;
5. 锅内加油烧至五成热,将鳝鱼段沾上蛋糊,拍上锅巴粉放入炸凝固捞出;
6. 油温升至七成热时再下入炸成金黄色捞出;
7. 沥油后用刀斜切成2 厘米长的块,整齐装在盘中,淋上香油即成。
锅巴粉炸鳝段的制作要诀:
1. 锅巴不干,不易炸酥,食时顶牙。炸锅巴时,油量宜宽,油温要高,炸至酥、脆,才能保证菜的质量;
2. 可用面包粉代替锅巴粉,风味亦佳;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油700克。
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- 1楼网友:丢不掉的轻狂
- 2021-02-11 20:28
可以私聊我~
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