土豆切完变灰色了还能吃么

土豆切完变灰色了还能吃么

可以吃，无害，只是发生了一种叫酶褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。 如果不想它们变色，只要切开后放在清水里，与空气中的氧气隔绝就好了。 已经变色的，可以加少量醋。
营养物质基本不变。

如果是新鲜的土豆变灰的话，那主要是里面的酶类被空气中的氧气氧化的结果，和苹果切开后变黄类似，本身没有害处。可以吃。如果看不惯，也可以把变灰的那部分削了。