蛋白质的互补作用应遵循什么原则
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-25 23:52
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-03-25 13:31
蛋白质的互补作用应遵循什么原则
最佳答案
- 二级知识专家网友：迷人又混蛋
- 2021-03-25 14:29
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；二、搭配种类愈多愈好；三、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质
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