济香园”甏肉干饭，他们家的配方是什么啊?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-14 10:14
- 提问者网友：送舟行
- 2021-11-13 18:43
济香园”甏肉干饭，他们家的配方是什么啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒醒三更
- 2021-11-13 19:51
甏肉没有什么深奥的，人无定味，烹无定式，关键是选料要地道，许多人都用劣质酱油，辛香料，猪肉，肯定做不出好吃的卤肉来。在就是火候一定要到位，别敷衍凑合。配方上，多一点，少一点都各具有不同的风味，可以自己按照当地人的口味，做增减，当时，切忌为了与众不同，啥辛料都放，结果搞的如同中药汤，浪费不说，还适得其反，有苦邪味道。
料酒，酱油，一定选好的，葱蒜姜，桂皮，八角、花椒不可少，其他香辛料可以选用，一定要少不可夺味。
你只要遵循以上原则，你一定会创出自己的牌子来的!祝你成功!
料酒，酱油，一定选好的，葱蒜姜，桂皮，八角、花椒不可少，其他香辛料可以选用，一定要少不可夺味。
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