怎样让馒头特别筋道吃着特别有嚼头？

怎样让馒头特别筋道吃着特别有嚼头？

没有捷径可走。就是一个字：“揉”！！要揉透。最著名的产品就是山东戗面馒头了。其中三分之二的干面粉是揉进去的。手工制作三斤面大约要揉半小时。机器揉制不低于半小时。干面粉要一点一点地加，不能一次加入，至少需要五到六次。功夫到了，馒头自然就筋道了。还有就是要用中高筋的面粉。