如何做好新开张的餐馆生意。高手都来。。分不是问题。。

如何做好新开张的餐馆生意。高手都来。。分不是问题。。

既然楼主是生意人，那么我就不说那么复杂了，简单的说点，相信楼主能理解。

第一个问题：如何找厨师。
如果有能力，最好找和自己有关系的厨师，比如朋友亲戚什么的，即使是朋友的朋友也没关系。
原因很简单，决定饮食行业命运的是永远都是味道和口感，相信楼主应该明白，而厨师正式一个饭店的灵魂所在，也就是说你饭店发展的好和坏有70%的因素是厨师。

第二个问题：人员如何安排
很简单，一个饭店必有的厨师、帮厨、服务员、店长。至于人员的数量要看你店面的大小和生意的好坏来决定。

第三个问题：采购问题
这个问题你只能是问厨师，很多饭店的采购权都在厨师手上，因为他们接触饭菜原料最多，所以他们最有发言权，即使有时候厨师收点回扣什么的你也不要在意，只要厨师能保证质量就可以了，如果你找的厨师是和你有关系的人，他是不会采购质量不好的原材料的。

第四个问题：特色要往哪个方向发展
这个要根据你店的具体位置和周围的消费群体来决定。比如你店周围最大的消费群体是流动人口，那么饭店就应该往综合商发展，因为是前期刚开业，所以最好的选择就吸收各地的小吃作为自己的的菜品，很多地方的小吃都有很长的历史，其存在必定有其特定之余而且肯定是和当地人的口味。而且小吃不光吸引消费者来你的店还能让他们记住你的店，原因是很多人对自己家乡的小吃都太熟悉了。
如果饭店周围是当地居民，那就根据当地人的喜好口味慢慢发展了。你比我更了解当地人的口味，所以我就不多说了。

第五个问题:新店开张如何吸引客源
饭店的宣传绝大多数是口碑宣传，即使你在卖力气的做广告，如果口味不受大众欢迎，也不会给你带来实际的利益，所以当你确定你的饭店能融入到大众环境中，最好的宣传方法，就是利用你的饭菜。比如你每3天研究出一道新菜，然后在有客户到你店里消费到一定额度的时候，送他们一小蝶新研究出的菜让他们品尝，这样新菜品就可以成为他们第二次来你店里消费的理由。但记住，一定要在客户点的菜上桌之前让他们品尝你的新菜品，否则任何人吃饱了都会减少对食品的吸引力和记忆力。

最后一个问题我就不解答了，因为没品尝过，但想说说自己的意见，任何产品的产生都要围着目标消费群体，新产品的看法很多程度是互相配合发展而来，比如鸡蛋黄瓜木耳就是木须肉，换成鸡蛋西红柿搭配就是另一道菜了。所以剁肉的原材料也可以搭配的。


好了就说这么多吧，写的有点乱，楼主不明白可以加我名字