香辣牛蹄筋

我做红烧牛蹄筋的做法
茴香！肉扣！白扣！香菜子！砂仁！白胡椒！大料！草果！桂皮！花椒！辣皮子！生姜！洋葱！大蒜！香叶！辣妹子一罐！ 料炒香加入红油！ 料酒半瓶！ 盐！味精！鸡粉！蚝油！
有高压锅压1小时即可！
特点 香辣味！

你应该发到贴吧里，不是百度知道，不过既然来了，我也说一道牛蹄经的做法：

双椒蹄筋

辣椒的营养很高，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
用料

水发牛蹄筋 200g
朝天椒 80g
杭椒 100g
姜丝 1茶匙（5g）
蒜茸 1茶匙（5g）
水淀粉 2汤匙（30ml）
生抽 1汤匙（15ml）
绍酒 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
油 20ml

做法

1. 将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝。
2. 水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成7cm长、1cm粗的小条。
3. 在蹄筋中调入水淀粉、盐、生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻。
5. 接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，一同拌炒至匀，翻炒约3分钟即可。

小贴士

在制作原料上如果没有杭椒可以用青椒代替。

香辣牛筋 材料：卤水牛筋，干红辣椒，青椒，洋葱 调料：葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉，熟芝麻 步骤： 1.热锅上油，油热后，下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。 2.下入卤水牛筋块，烹入料酒，生抽，老抽，加少许白糖焖烧3分钟左右。 3.加洋葱块和青椒块炒至断生后，加少许盐，胡椒粉提味。 4.撒熟芝麻翻匀后出锅。 ps： 1.这次买的小灯笼干红辣椒，特别喜欢，可爱，看着就有食欲。 2.注意，我用的卤水牛筋哈，全熟的！ 要是普通水发牛筋的话，要先焯水后加大料煮熟再用。