广西冰梅鸭的做法？

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-10-15 13:08

提问者网友：沉默菋噵
2021-10-15 01:57

广西冰梅鸭的做法？

最佳答案

二级知识专家网友：几近狂妄
2021-10-15 03:19

酸酸甜甜冰梅鸭
材料:(鸭子想要做的没有燥味一定要把屁股切干净,用一些料酒烹制)
光肉鸭半只
姜 4片
香葱 2根
调味料:
盐
生抽
老抽
冰糖 2小块,约10-15克的样子(因为冰梅酱已经有甜味了,所以不需要太多)
冰梅酱 1/3 瓶
制作方法:
01.海天冰梅酱
02.光鸭半只 (呵呵,为了装盘斩件好看,我只斩开一半了,各位可以斩开做小件的)
03.姜生,青葱
04.锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净.
05.锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油.
06.看煎到鸭子皮上的油都出来了.(脚间的地方煎不到,要改进一下,斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来,
不然就煎糊了,有糊味.
07.煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火.
08.煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰梅酱了.
09. 冰梅酱时有梅子,杏仁,还有干红椒.
10.放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了.(我
当时忙着切盘饰,没翻锅,结果鸭皮煮糊了.熄火的太晚,,里面糖汁都有点结块的感觉了..)

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