常温保鲜技术

常温保鲜技术

1。现在许多超市都把水果和蔬菜装在密封包装袋中，使其处在人造的真空环境下，以达到保鲜目的。这样做的原理是，排除包装袋内的氧气，因为氧能促使细菌和微生物繁殖，从而令食物腐败。但袋内只要有一点点氧残存，微生物就有可能滋生，使保鲜时间不能长久。
为了彻底消除包装袋中的氧气，使水果和蔬菜更长时间地保鲜，现在英国和芬兰的一个联合攻关小组发明了一种新技术。他们声称，利用这种技术可以彻底消除任何包装袋中的残余氧气。该小组的研究员用含有少量氢气的氮气冲洗包装袋，然后在包装袋中添加一种聚合物纤维，纤维里填充了占总重量0．1％的铂金属催化剂，再把包装袋密封起来。金属铂能使包装袋中的氢气与残余的微量氧气发生反应生成水，因而可彻底消除残余氧气。
有人认为这种方法虽好，但铂是种很昂贵的金属，使得整个技术造价很高。但发明人称，铂的用量很小，仅占纤维重量的0．1％，与蔬菜能长期保鲜所带来的利润相比还是很合算的。为此他们已在美国申请了专利。

我暂时保留我的看法！

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最近，由河北省玉田县康庄新资源技术研究所研究成功的中草药复合涂膜保鲜技术，使果蔬常温储藏保鲜成为现实。
中草药复合涂膜保鲜技术选用几种对病菌具有杀灭和抑制其繁殖作用的中草药，经浸提后与抗氧剂、成膜剂等配合，制成保鲜膜水溶液；将药液浸涂或刷、喷涂在果蔬表面，果蔬表面即可形成一层透明、无毒、可食用薄膜。这种涂膜剂能有效地抑制新鲜果蔬的“呼吸”，从而延缓果蔬“衰老”，并同时具有防腐、抗氧护色、保水等综合功能。经涂膜后的果蔬常温下室内储藏，保鲜期达到3个月，而每公斤果蔬保鲜成本仅为3分钱左右。（杨福云电话：0315－6116441）