想开一家日本料理店，找有经验者询问一下开店的流程，和开业的预算!

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和民居食屋
在日本挺有名的
和民集团于1984年在日本成立,于2000年3月在日本主版上市。和民集团主要业务是集中于餐饮业,其次还有开创农业、环境保护、敎育及康护业务。发展至今旗下共有九间主题餐厅，它们各具特色，务求为客人提供更多元化选择。
其中「和民居食屋」已于2001年11月开设第一间香港分店，亦是日本以外之第一间海外分店。凭借各位的支持，至今已有13间分店于香港。于2005年1月更拓展至国内深圳，本年10月于深圳开展了第二间分店，更计划逐步在广州、上海及北京开业，积极进军内地市场。目标是于2010年前中港合共开店50间。
「和民居食屋」主要为客人提供舒适的环境及地道日本料理。「居食屋」是以打破传统日本居酒屋之概念，去除居酒屋只作饮酒之场所或餐厅只作用膳之区分，建立一种新的餐饮模式。不但去除传统日本餐厅之拘束感觉，并且解决居酒屋之不合一家大小的环境，使客人无论是跟朋友宴会，普通聚会或与家人进餐都感受到舒适自在。
香港和民装修比日本店更高格调，以传统的日式棕木作主调，并以啡色及红色为主色调作装修，有现代和温暖感觉。现代人很着重餐厅的环境格调，和民以半开放式的装修，加上偏柔微暗的灯光效果，营造高格调的感觉。另外，为迎合年青人爱追新潮的性格，和民每3间店铺就用一个新主题作装修，令形象焕然一新。
食物方面，「和民居食屋」是以提供小食为主，食物份量适中，适合不同客人的需要。并且会迎合不同季节推出特撰菜单，务求令顾客可以品尝最当时得令之料理。菜单选用崭新的图文并茂餐牌，使客人易于选择。食物款式约有80%跟日本店相同，余下20%是从日本口味改良过来的，既能保存原有风味，也令香港客人易于接受。招牌菜:和民沙律、牛油焗带子、鱿鱼烧、辣辣泡菜炒饭。
为客人提供满意的服务是我们每一位员工的目标。我们的目标是为客人提供一个安静的空间、舒适的环境和美味料理的地方。公司的每一分利润都是每一位客人带给我们的。没有客人的光临，就不会有我们公司今天的发展。对待我们的每一位顾客，就像招呼自己的至亲一样亲切、真摰。因此，我们非常重视客人的意见。我们以收集最多感谢声为荣，为开设更多令顾客感动的店铺而努力。
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