丝瓜炖泥鳅怎么做?

丝瓜炖泥鳅怎么做?

丝瓜性凉，泥鳅上火，两者一般很少，搭配来做菜。 炖此汤，只用姜，少量蒜，葱节既可。加其它的，破坏了汤的鲜味。 做法： 泥鳅杀净，洗净，去其头，切段，在洗净血水，尽量用手挤干肉血。以免破坏汤的清亮及腥味。 丝瓜切厚片。水烧开，下姜片，两颗蒜，下泥鳅煮沸，打掉浮未。放入丝瓜。放葱节。稍煮一会。起锅，撒葱花，上桌。