蒸馒头放蜂蜜可以吗
答案:2 悬赏:60
解决时间 2022-01-01 09:45
- 提问者网友:清茶柒夏
- 2021-12-31 12:26
蒸镘头加入蜂蜜后蒸好的镘头会发粘
最佳答案
- 二级知识专家网友:情战凌云蔡小葵
- 2021-12-31 13:27
适量加味道会更好
全部回答
- 1楼网友:末路丶一枝花
- 2021-12-31 13:57
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。另外蒸馒头小窍门:
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
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