简单版炸酱面的炸酱的家常做法大全怎么做好吃视频

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炸酱的做法
主料
手擀面
500g
五花肉
300g
辅料
油
适量
白糖
10g
大葱
半根
大蒜
4瓣
胡萝卜
1根
豆芽
200g
黄瓜
1根
葱伴侣酱
400g
料酒
适量

步骤

1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

6.放入炒好的五花肉丁。

7.肉丁和酱翻炒均匀。

8.锅里加水，改中小火，放入糖。

9.汤汁慢慢变浓稠，关火。

10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

11.黄瓜和萝卜切丝备用。

12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

用料 主料 面粉500克 盐3克 鸡蛋1个 水200克 辅料 植物油 2汤匙 八角 2个 香叶 2片 花椒 1茶匙 葱 适量 姜 适量 桂皮 1小块 番茄沙司 1汤匙 甜面酱 100克 黄豆酱 150克 猪肉馅 200克 料酒 1茶匙 冰糖 1茶匙 青菜 适量 用料小秘诀 临锅时加入家乐鸡精 使口感鲜香，清香回甘 炸酱面的做法 1. 面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上 2. 醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片 3. 切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存 4. 准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好 5. 炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用 6. 放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱 7. 酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖 8. 待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出 9. 锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出 10. 吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动 加分技巧 家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验