请问各位问友谁知道绍兴臭豆腐的做法？

请问各位问友谁知道绍兴臭豆腐的做法？

绍兴臭豆腐的最大特点是其特殊的卤水——苋菜汁，是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的，发酵腌制的时间越长卤水的质量越好，绍兴当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩，表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。